Gần đây, loại đồ uống trà chanh không chỉ đơn thuần là thức uống giải khát, mà đã trở thành một nét văn hóa của thế hệ trẻ, đặc biệt là Gen Z. Với sở thích cá nhân hóa và chú trọng trải nghiệm, Gen Z chính là lực lượng tiêu dùng trọng yếu mà bất kỳ ai đang set up quán trà chanh cũng không thể bỏ qua.
Tại Học viện pha chế HM – nền tảng chuyên sâu về pha chế trà chanh, chúng tôi luôn cập nhật liên tục trend thị trường để giúp bạn xây dựng mô hình quán hiệu quả về chi phí và gây ấn tượng với Gen Z.
1. Lý do nên tập trung vào Gen Z?
“Hiểu Gen Z là hiểu tương lai ngành F&B”
Trong thị trường đồ uống sôi động, việc định vị người tiêu dùng là nền tảng quan trọng. Gen Z – thế hệ sinh từ 1997 – 2012 mang trong mình:
- Tác động mạnh lên mạng xã hội
- Thích trải nghiệm mới lạ
- Luôn hiện diện trên mạng xã hội
Theo báo cáo ngành, Gen Z chiếm hơn phần lớn giới tiêu dùng trẻ – họ lựa chọn thương hiệu biết nói chuyện cùng họ.
1.1. Đặc điểm tiêu dùng của Gen Z?
Gen Z sinh ra trong thời đại thế giới số lên ngôi, vì thế họ:
- Thích “sống thật – đăng ảo”
- Bị cuốn hút bởi thẩm mỹ tổng thể
- Chấp nhận giá cao đổi lại chất
“Gen Z không chỉ uống, họ cảm được cái đẹp”
1.2. Trà chanh & thói quen tiêu dùng Gen Z
Với Gen Z, trà chanh là:
- Cách để chill cùng bạn bè
- Nội dung để “lên feed”
Họ không chỉ gọi vì tiết kiệm mà quan trọng là:
- Ngon – đẹp – độc
- Sáng tạo trong từng ngụm
- Món đồ uống mang tính kể chuyện
2. Thiết kế không gian bắt trend Gen Z
Không gian không chỉ để ngồi – mà là để kể chuyện, tạo “điểm chạm cảm xúc”.
2.1. Xu hướng decor 2025 cho quán trà chanh
- Boho phá cách: Tre mây – chất liệu tự nhiên
- Minimalism hiện đại: Tạo cảm giác rộng và chill
- Vintage Hàn Quốc: Tạo sự ấm cúng cho nhóm bạn
- Y2K Retro: Không gian sống ảo không đụng hàng
“Nơi chụp ảnh là nơi khách quay lại”
2.2. Tối ưu check-in trong thiết kế
- Góc gương sống ảo
- Những dòng quote bắt trend
- Không gian linh hoạt cho hội bạn
- Tôn da – dễ blend ảnh
3. Menu trà chanh độc lạ
“Thiết kế lôi kéo – hương vị giữ chân”
3.1. Thành phần chủ đạo trong menu
- Trà chanh truyền thống: Vị chuẩn, tươi mới
- Trà chanh trái cây nhiệt đới: Mix với đào, vải, dâu, cam, kiwi,…
- Trà chanh thảo mộc detox: Sả, quế, cúc, hoa đậu biếc
- Trà chanh mix soda/yogurt: Tăng tính bắt mắt, vị lạ, lôi cuốn Gen Z
🔍 Đừng bỏ qua khóa học dạy pha chế trà chanh tại Đào tạo pha chế HM để cập nhật xu hướng nguyên liệu.
3.2. Topping & Tên món signature
Topping gợi ý:
- Thạch matcha
Ý tưởng tên món:
- “Chanh chill bảy sắc”: Trà chanh hoa đậu biếc + soda + thạch màu
- “Trà chanh mood xấu”: Đắng nhẹ – topping tối màu – concept bad day
- “Em thích anh nhưng thích trà hơn”: Mật ong + bạc hà – dễ viral TikTok
✅ Tip nhỏ: Tên món càng “mặn”, càng trend, càng dễ lan toả.
4. Kế hoạch marketing dành cho quán trà chanh Gen Z
“Thiếu chiến lược marketing – đồng nghĩa với việc tự loại mình khỏi cuộc chơi”
Dù bạn có menu độc lạ, nhưng không biết cách tiếp cận Gen Z, bạn sẽ rất khó thu hút nhóm khách này.
4.1. Khai thác sức mạnh video ngắn
Đây là hai nền tảng được Gen Z yêu thích nhất.
- Hiệu ứng biến hóa không gian quán từ khâu decor đến phục vụ
- Chia sẻ cảm nhận “chớp nhoáng”
- Hashtag challenge ví dụ như: #CheckinTraChanh
4.2. Hợp tác với KOLs Gen Z
Không cần gương mặt nổi tiếng quốc dân, chỉ cần reviewer có gu rõ ràng.
- Tập trung micro-KOL đúng tệp
- Chiến dịch gợi ý: “Thử nghiệm không gian – lan tỏa cảm xúc”
“Marketing tốt là khi khách hàng nói giúp bạn”
4.3. Tạo điểm chạm cảm xúc để viral
- Món độc tên lạ: “Trà chanh mood tệ”, “Ly trà chanh ế bền vững”
- Tạo sticker/quà tặng/khung IG story
- Tổ chức mini game share story
5. Dịch vụ & trải nghiệm – giữ chân Gen Z
“Họ muốn trải nghiệm – không chỉ món uống”
5.1. Ứng dụng công nghệ vào quán
- Trải nghiệm không chạm – đúng gu Gen Z
- Thanh toán e-wallet: Momo, VNPay, ZaloPay
- Ứng dụng miễn phí giúp giữ chân khách
5.2. Nhân viên – đại sứ của quán
- Đồng phục “có concept”
- Chủ động hỗ trợ chụp ảnh
- Giúp khách check-in đẹp hơn
6. Setup hiệu quả theo tầm nhìn Gen Z
“Thành công nằm ở tư duy – không chỉ ngân sách”
Tùy theo mô hình bạn lựa chọn, chi phí setup quán cà phê hay trà chanh có thể linh hoạt. Dưới đây là gợi ý từ Đào tạo pha chế HM:
6.1. Gợi ý chi phí mở quán cơ bản
- Không gian: ~50 triệu
- Thiết bị pha chế: 30–50 triệu
- Nguyên liệu đầu kỳ: 10–15 triệu
- Marketing khai trương: 8–12 triệu
- Biển hiệu + phần mềm POS: 5–10 triệu
Tổng: Phù hợp mô hình nhỏ dưới 20m²
📌 Mô hình takeaway – giải pháp cho ngân sách giới hạn
6.2. Các mô hình kinh doanh hợp Gen Z
- Take-away mini: Nhỏ gọn – tiết kiệm – hiệu quả
- Rooftop chill zone: Không gian mở – view đẹp – cực chill
- Học kết hợp trải nghiệm: Tổ chức lớp pha trà mini
7. Kết luận – Mở quán trà chanh Gen Z hiệu quả
Bạn không cần ngân sách khủng.
Họ cần không gian đẹp – trải nghiệm lạ – dịch vụ thân thiện
📚 Gợi ý từ chuyên gia Đào tạo pha chế HM:
- Lộ trình đào tạo bài bản từ A–Z
- Tư duy sáng tạo trong pha chế
- Tư vấn mở quán từ zero đến có khách
👉 Đăng ký ngay tại:
Số 37A, Ngõ 2, Hoàng Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội
Hotline: 0966.686.222
Website: daotaophache.com
